week5

Understanding  Goal : เข้าใจและสามารถวางแผนออกแบบการทำเส้นขนมจีนโดยใช้วัสถุดิบในชุมชน รวมทั้งสามารถอธิบายเกี่ยวกับการถนอมอาหารได้

Week	Input	Process	Output	Outcome
5 (8-12 มิ.ย 58)	โจทย์ : เส้นขนมจีน แบบใหม่ Key Questions : - นักเรียนจะผลิตเส้นขนมจีนในรูปแบบใหม่ได้อย่างไร - วัสดุดิบในชุมชนที่สามารถนำมาทำเส้นขนมจีนได้มีอะไรบ้าง - นักเรียนจะทำอย่างไรให้ เส้นขนมจีนสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานที่สุด Round Robin : พูดคุยสนทนาเกี่ยวกับเส้นขนมจีนในรูปแบบใหม่ Show and Share : นำเสนอการ์ตูนช่อง นิทาน เรื่องการถนอมอาหาร Wall Thinking : ขั้นตอนการทำเส้นขนมจีน ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ - คุณครู - นักเรียน - ผู้รู้ สื่อและแหล่งเรียนรู้ - อินเทอร์เน็ต - ห้องสมุด - บรรยากาศในห้องเรียน - วัตถุดิบทำเส้นขนมจีนจากชุมชน	วันจันทร์ 3 ชั่วโมง ชง ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด  - นักเรียนจะผลิตเส้นขนมจีนในรูปแบบใหม่ได้อย่างไร - วัสดุดิบในชุมชนที่สามารถนำมาทำเส้นขนมจีนได้มีอะไรบ้าง - นักเรียนจะทำอย่างไรให้เส้นขนมจีนสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานที่สุด เชื่อม - ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับการทำเส้นขนมจีนรูปแบบใหม่, วัสดุดิบในชุมชนที่สามารถนำมาทำเส้นขนมจีนได้และการเก็บเส้นขนมจีนให้ได้นานที่สุด - นักเรียนแต่ละคนศึกษา ค้นคว้าเกี่ยวกับการถนอมอาหาร ใช้ - นักเรียนแต่ละกลุ่มออกแบบ วางแผนทำเส้นขนมจีนในรูปแบบใหม่ - นักเรียนแต่ละกลุ่มเตรียมอุปกรณ์ในการทำเส้นขนมจีน (การบ้าน) - สรุปความเข้าใจเรื่องการถนอมอาหาร ผ่านการ์ตูนช่อง หรือนิทาน วันอังคาร 3 ชั่วโมง ชง  - ครูสุ่มนักเรียนนำเสนอ การ์ตูนช่อง หรือนิทานเรื่องการถนอมอาหาร - ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด  นักเรียนจะทำเส้นขนมจีนในรูปแบบใหม่ ได้อย่างไร ผ่านเครื่องมือคิด Round Robin เชื่อม - ครูและนักเรียนสนทนาเกี่ยวกับคำถามใน ขั้นชง - ครูและนักเรียนร่วมกันสร้างข้อตกลงในการทำงานและการใช้อุปกรณ์ต่างๆ ใช้  ทำเส้นขนมจีนในรูปแบบใหม่ วันพฤหัสบดี 1 ชั่วโมง ใช้  ทำเส้นขนมจีนในรูปแบบใหม่ ต่อจากวันอังคาร วันศุกร์ 2 ชั่วโมง ชง   ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด  - ปัญหาและอุปสรรคในการทำงานมีอะไรบ้าง นักเรียนแก้ปัญหานั้นอย่างไร - นักเรียนจะทำอย่างไรให้เส้นขนมจีนสามารถเก็บไว้รับประทานได้นานที่สุด เชื่อม - ครูและนักเรียนสนทนาเกี่ยวกับคำถามใน ขั้นชง - นักเรียนศึกษา ค้นคว้าเพิ่มเติมเรื่องการถนอมเส้นขนมจีนให้สามารถรับประทานได้นานที่สุด ใช้  ออกแบบ  การถนอมเส้นขนมจีน เช่น การอบ ตากแดด ชง ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด  1. นักเรียนได้เรียนรู้อะไรในสัปดาห์นี้และเรียนรู้อย่างไร 2. ความรู้ความเข้าใจในสัปดาห์นี้มีอะไรบ้าง 3. นักเรียนเจอปัญหาอะไรและมีวิธีการแก้ปัญหาอย่างไร 4. นักเรียนรู้สึกอย่างไรกับกิจกรรมที่ทำในสัปดาห์นี้ 5. นักเรียนจะนำความเข้าใจที่ได้ไปใช้ในชีวิตประจำวันอย่างไร 6. นักเรียนจะทำอะไรในสัปดาห์ต่อไป เชื่อม ครูและนักเรียนพูดคุยแลกเปลี่ยน ผ่านคำถามใน ขั้นชง ใช้   นักเรียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 5	ชิ้นงาน - เส้นขนมจีน รูปแบบใหม่ แต่ละกลุ่ม - สรุปความเข้าใจเรื่องการถนอมอาหารรายบุคคลตามเทคนิคที่ตนเองถนัด เช่นการ์ตูนช่อง นิทาน - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ ภาระงาน - ลงมือทำเส้นขนมจีน - ศึกษา ค้นคว้าเกี่ยวกับการถนอมอาหาร - วางแผนการถนอมอาหาร	ความรู้ เข้าใจและสามารถวางแผนออกแบบการทำเส้นขนมจีนโดยใช้วัสถุดิบในชุมชน รวมทั้งสามารถอธิบายเกี่ยวกับการถนอมอาหารได้ ทักษะ : ทักษะชีวิต - นำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาทำเส้นขนมจีนได้ - สามารถถนอมเส้นขนมจีนได้นานที่สุด - เก็บกวาดอุปกรณ์หลังการทำงานทุกครั้ง - ใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในชุมชนให้คุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด เช่น ข้าว ผัก ผลไม้ ทักษะการจัดการข้อมูล คิดวิเคราะห์ สังเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับการการถนอมอาหารได้ ทักษะการคิดสร้างสรรค์ คิดวิธีการถนอมเส้นขนมจีนได้ ทักษะการสื่อสาร พูดนำเสนอ การทำเส้นขนมจีนในรูปแบบใหม่ ให้ครูและเพื่อนๆฟังได้ ทักษะ ICT สามารถใช้คอมพิวเตอร์ในการหาข้อมูลเกี่ยวกับการถนอมอาหารได้  คุณลักษณะ - รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการทำงาน - มีความพยายาม อดทนในการคิดวิธีถนอมเส้นขนมจีน - รับฟังและกล้าแสดงความคิดเห็น - มีความรับผิดชอบในการเตรียมอุปกรณ์

ตัวอย่างกิจกรรมการเรียนรู้