week6

Understanding  Goal : เข้าใจและสามารถวางแผนออกแบบการทำน้ำยาขนมจีนโดยใช้ต้นทุนต่ำ รวมทั้งสามารถอธิบายเกี่ยวกับสารอาหารหลัก 5 หมู่ได้

Week	Input	Process	Output	Outcome
6 (15-19 มิ.ย 58)	โจทย์ : น้ำยาขนมจีน Key Questions : - นักเรียนจะออกแบบ วางแผนกาทำน้ำยาขนมจีนที่มีคุณค่าทางอาหารได้อย่างไรโดยใช้ต้นทุนต่ำ - น้ำยาขนมจีนมีส่วนผสมอะไรบ้าง แต่ละส่วนให้คุณค่าทางอาหารอย่างไร - ผักชนิดใดที่กินคู่กับขนมจีนบ้างและผักชนิดนั้นให้คุณค่าทางอาหารอย่างไร - ทำไมเครื่องเคียงที่รับประทานกับขนมจีนในแต่ละภาคถึงแตกต่างกัน เพราะเหตุใด Round Robin : พูดคุยสนทนาเกี่ยวกับการทำน้ำยาขนมจีน Show and Share : นำเสนอ Flow chart เรื่องทำน้ำยาขนมจีน Wall Thinking : ขั้นตอนการทำน้ำยาขนมจีน ผู้ร่วมสร้างการเรียนรู้ - คุณครู - นักเรียน - ผู้รู้ สื่อและแหล่งเรียนรู้ - อินเทอร์เน็ต - ห้องสมุด - บรรยากาศในห้องเรียน	วันจันทร์ 3 ชั่วโมง ชง ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด  - นักเรียนจะทำน้ำยาขนมจีนที่มีคุณค่าทางอาหารได้อย่างไรโดยใช้ต้นทุนต่ำ - น้ำยาขนมจีนมีส่วนผสมอะไรบ้าง แต่ละส่วนให้คุณค่าทางอาหารอย่างไร เชื่อม - ครูและนักเรียนสนทนาแลกเปลี่ยนเกี่ยวกับการทำน้ำยาขนมจีนและ สารอาหาร - นักเรียนแต่ละกลุ่มศึกษา ค้นคว้าเกี่ยวกับการทำน้ำยาขนมจีนและอาหารหลัก 5 หมู่ ใช้ - สรุปความเข้าใจเรื่องการทำน้ำยาขนมจีน ผ่าน Flow chart - สรุปความเข้าใจอาหารหลัก 5 หมู่ (เขียนบรรยาย) วันอังคาร 3 ชั่วโมง ชง  - ครูสุ่มนักเรียนนำเสนอ Flow chart เรื่องการทำน้ำยาขนมจีน - ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด  นักเรียนจะทำยาขนมจีนที่มีคุณค่าทางอาหารได้อย่างไรโดยใช้ต้นทุนต่ำ ผ่านเครื่องมือคิด Round Robin เชื่อม  ครูและนักเรียนสนทนาเกี่ยวกับคำถามใน ขั้นชง ใช้  วางแผนการทำน้ำยาขนมจีนที่ไม่ใช้ ไก่ หมู ปลา เป็นส่วนประกอบ วันพฤหัสบดี 1 ชั่วโมง ชง ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด  - ผักชนิดใดที่กินคู่กับขนมจีนบ้างและผักชนิดนั้นให้คุณค่าทางอาหารอย่างไร - นักเรียนจะรู้ได้อย่างไรว่าอาหารที่รับประทานให้สารอาหารอะไรบ้างแก่ร่างกาย เชื่อม  ครูและนักเรียนสนทนาเกี่ยวกับคำถามใน ขั้นชง จากนั้นนักเรียนศึกษาค้นคว้าเกี่ยวกับผักและเครื่องเคียงที่รับประทานกับขนมจีนในแต่ละภาค ใช้  สรุปความเข้าใจเกี่ยวกับผักและเครื่องเคียงที่รับประทานกับขนมจีนในแต่ละภาคผ่าน Mind Mapping วันศุกร์ 2 ชั่วโมง ชง ครูใช้คำถามกระตุ้นการคิด  1. นักเรียนได้เรียนรู้อะไรในสัปดาห์นี้และเรียนรู้อย่างไร 2. ความรู้ความเข้าใจในสัปดาห์นี้มีอะไรบ้าง 3. นักเรียนเจอปัญหาอะไรและมีวิธีการแก้ปัญหาอย่างไร 4. นักเรียนรู้สึกอย่างไรกับกิจกรรมที่ทำในสัปดาห์นี้ 5. นักเรียนจะนำความเข้าใจที่ได้ไปใช้ในชีวิตประจำวันอย่างไร 6. นักเรียนจะทำอะไรในสัปดาห์ต่อไป เชื่อม ครูและนักเรียนพูดคุยแลกเปลี่ยน ผ่านคำถามใน ขั้นชง ใช้   นักเรียนสรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ที่ 6	ชิ้นงาน - เขียนบรรยายอาหารหลัก 5 หมู่ - Flow chart สรุปความเข้าใจเรื่องการทำน้ำยาขนมจีน - Mind Mapping สรุปความเข้าใจ ผักและเครื่องเคียง - สรุปการเรียนรู้รายสัปดาห์ ภาระงาน - ออกแบบวางแผนการทำน้ำยาขนมจีน - ศึกษา ค้นคว้าเกี่ยวกับการทำน้ำยาขนมจีน	ความรู้ - การทำน้ำยาขนมจีนโดยใช้ต้นทุนต่ำ - สารอาหารหลัก 5 หมู่ ทักษะ : ทักษะชีวิต - ออกแบบ วางแผน นำวัตถุดิบในท้องถิ่นมาทำน้ำยาขนมจีนได้ - สามารถออกแบบวางแผนการทำงานได้อย่างเป็นระบบ - เก็บกวาดอุปกรณ์หลังการทำงานทุกครั้ง - ใช้ทรัพยากรที่มีอยู่ในห้องเรียนให้คุ้มค่าและเกิดประโยชน์สูงสุด เช่น สี ปากกา ไม้บรรทัด ทักษะการจัดการข้อมูล คิดวิเคราะห์ สังเคราะห์ข้อมูลเกี่ยวกับการทำน้ำยาขนมจีน ทักษะการคิดสร้างสรรค์ คิดวิธีการนำพืช สัตว์ในชุมชนมาทำน้ำยาขนมจีนในรูปแบบต่างๆได้ ทักษะการสื่อสาร พูดนำเสนอ การทำน้ำยาขนมจีน ให้ครูและเพื่อนๆฟังได้ ทักษะ ICT สามารถใช้คอมพิวเตอร์ในการหาข้อมูลเกี่ยวกับการทำน้ำยาขนมจีนและการตรวจสอบสารอาหารได้  คุณลักษณะ - รักการเรียนรู้ กระตือรือร้นในการทำงาน - มีความพยายาม อดทนในการทำงานจนสำเร็จ - รับฟังและกล้าแสดงความคิดเห็น

ตัวอย่างกิจกรรมการเรียนรู้